黄河新闻网吕梁讯（记者 刘凯丽） 清明时节，那熟悉的香气又弥漫在街头巷尾，那是我们深爱的特色小吃——摊黄。它由黄米面或小米面经过精心发酵，再加上碱面或小苏打，与水调和成白色糊状摊制成的薄饼。有时，人们还会加入一些糖精等甜味料，增添一丝甜蜜的味道。

       摊黄的制作过程充满了艺术感，师傅们用勺子轻轻舀起米糊，熟练地将其倒入铁“鏊子”中。米糊在“鏊子”中摊开，形成一个中间薄、周边厚的圆饼。随着时间的推移，圆饼逐渐展现出它黄灿灿的色泽，如同初升的太阳，照亮了整个“鏊子”边。而那诱人的香气，更是让人垂涎欲滴，弥漫在每一个角落。

       “摊黄”香、甜、软，别有风味，制作相对简单，半月形金黄色的“黄儿”不时吸引着往来的市民百姓驻足购买。“摊黄”不仅仅是一种美食，它更是一种文化的传承。每一口摊黄，都是对家乡味道的怀念，都是对美好生活的赞美。