著名作家余胜海的美食随笔《寻味人间》近日由中国科学技术出版社出版。中国工程院院士刘仲华为本书作序，中国烹饪协会会长傅龙成等专家学者联袂推荐此书。

《寻味人间》是一本妙趣横生的美食随笔，分为“品味经典”、“风味人间”、“儿时味道”三个部分，作者在书中详细介绍了自己亲口尝过的100种美食，讲述了这些食物的风味特色、制作流程、体验感受以及美食背后鲜为人知的故事，书中还配有200多张美食场景图片，集知识性趣味性于一体，美食加美文双重醉心，灵动闲适的文字，读起来轻松惬意，引人入胜，既能享受到不一样的美食盛宴，还能感受到色香味之外的文人雅致。书中不仅有经典美食、有典故、有做法、有吃法，有感悟，还有乡愁。阅读本书，你也能成为一名会吃、会做、懂生活、会品鉴、有品位的高级吃货。

近10年来，作者余胜海带着一颗探索和挖掘美食的心，足迹遍布北京、上海、长沙、广州、杭州、成都、南京、武汉、苏州、福州、西安、兰州等200多座城市，每到一处，他除了欣赏美景，必不可少的一项活动就是品尝当地美食，因为他觉得只有这样才不虚此行。书中介绍的近百种美食都是他用“心”品鉴过的，囊括了国八大菜系的经典名菜和深受人们喜爱的风味小吃，这些美食不仅好吃，而且能勾起我们美好的回忆。尤其童年吃过的美食，就像是时光的钥匙，不经意间的舌尖触碰，就能打开我们记忆的盒子，那一口悠远绵长的滋味里蕴含着温暖而美好的记忆，给我们带来莫大的精神慰藉。 所以说，美食具有超乎想象的治愈力量。

中国工程院院士刘仲华在序中写道：“余胜海先生的这本书融美食、美学、美文、美图于一体，在享受百种美食的同时，还能学到很多美食知识，了解美食的奥秘和故事，读起来轻松惬意，在掩卷之际，齿颊留香，回味悠长。”

中国烹饪协会会长傅龙成先生对该书给予了很高的评价，他说：“《寻味人间》带着我们开启了一次奇妙的美食探索之旅，一次中国饮食文化的发现之旅，一次美食与风土人情的相逢之旅，全面、真实、生动地呈现出了当代中国人的生活图景。”（方林）