匠心独运,一分养源一分好酒

来源: 企业家日报 时间: 2022-08-10 作者: 刘月朋

滴藏韵千秋,杯杯皆情深。酒自诞生的那一刻起,便与生活有着千丝万缕的联系,游走于乡野陋巷、繁华都市;或是皇室宴请、农家淡宴,总能瞧见它的身影。它以无色之姿,在味蕾间开启了一场人与自然风味的艳遇。国人爱酒也更懂酒,五岳三山名风胜景,人文历史寄情于中,乃为酒之大成。

细细数来,国内名酒不尽其数,或余味悠长或婉转萦纡,形形色色的地形风貌赋予了它们不一样的历史韵味。但令市井口舌生津念念难忘的,还属养源牌绿标。其酒质地优良,其味感绵甜醇厚、谐调爽净、余味悠长,以平易之姿落入万户千家。

天选之地,自然佳酿

川东南与黔接壤之地,是为泸州。千百年来,因名胜举世以佳酿而闻名,这里酵香四起酒坊林立,无数美酒在纵横交错间遍布神州大地,由舌尖至味蕾将泸州山水浮刻于心海。在这片天选之地酒香得以传承,土地赋予的馈赠滋补着养源酒庄,为养源酒提供着得天独厚的珍贵资源。

单粮浓香型白酒素以泸州为典范。究其缘由,天时地利占据主导。北纬28度是酿酒核心产酒带,四季轮换衔接有序,雨热同季春秋有别,为微生物营造了天然温床。不仅如此,两江汇集,水源滋补,且年均日照时长达1200—1400小时,年无霜期达300—358天,为小麦与糯红高粱提供适宜的生长环境。集天时地利之大成,聚微生物之利、两江水源之纯、糯红高粱之精。历经自然的巧手雕琢,岁月细酿,日月起伏,养源酒生在天选之地,自然方成佳酿。

循法古酿,以艺为鉴


千年工艺传承,为养源酒续写了传奇。养源酒传承西汉酿酒工艺,采取蒸混烧、缓火蒸馏的发酵技艺为美酒铺上厚重的底蕴。采用双轮底糟与翻沙发酵举措,为绵润的口感织上层层薄网,将浓香笼罩其中,在入口的刹那间悄然褪却,使得酒香瞬间释放。较为有趣的是摘酒工艺的融入,为那份浓郁夯实了基础,尚未历经窖藏调酒等工艺,只是出锅的刹那便惊艳四座,阵阵酒香袭来,犹如婀娜多姿的仕女随风起舞,令人陶醉于其间。

匠心之作,是为养源

匠心,是为酒之根本,养源酒亦是如此,虽为口粮酒,仍坚守品质。优选本地糯红高粱为原料,引两江之水,施以千年传承酿酒工艺,严守90天发酵周期,窖藏2年储存时长,优选年份老酒精细勾调,步步严谨,环环相扣。一杯养源酒,滴滴浓香情,以匠心塑造,在点滴间酝酿经典。

看似简朴的口粮酒却蕴藏着如此之多的繁冗工序,由此也更加的印证了那句“民以食为天”的谚语。自古以来,人们视酒为技艺与智慧的结晶,将时间与自然镌刻于其中折射出岁月的流转。如今,养源酒以千年工艺轻奢酒庄白酒为价值典范,正是一份更古的传承。在百元间塑造出一瓶价值好酒,将酒城文化以大众所乐见的形式播向远方。


责任编辑:企业家日报

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