攻略:吃荔枝的专业姿势,你一定用得到

来源: 中国乡村网 时间: 2022-06-23 作者: 陆凯超

  老广都知道的:夏天到了,一定要“食荔枝的嘛”

  这份荔枝攻略拿走不谢!

  吃荔枝的专业姿势,你一定用得到

  一文了解荔枝的今生,附今夏吃荔枝地图,不容错过!

  缤纷的夏天,最让离乡的游子想念的是什么?是家乡的味道。最让饕餮吃货们惦记的是什么?是原产地的美味。进入夏季,樱桃、荔枝、杨梅……各色时令水果纷纷上市,

  蝉鸣荔紅,其中最受喜爱的非荔枝莫属,每年5月中旬到7月中旬,在幅员辽阔的中国大地上,从海南到福建,从广西到广东,直到四川和云南,荔枝飘香。那么,6月中下旬(也就是现在)吃哪里的荔枝?吃什么品种的荔枝呢?其中可大有讲究,我们梳理了广东、广西等地的主产地的荔枝上市时间和口味情况,带你寻遍中国好荔枝。

  跟着荔枝美食地图去品味,将赏味期延长至两个月

  各位荔枝迷们,你是带绿派、铊提派、妃子笑派,还是黑叶派、糯米糍派、桂味派?啥?吃个荔枝还分派别,你不会以为荔枝只有“妃子笑”这一种吧。

  随着种植技术的进步,中国作为世界上荔枝栽培面积最广、产量最大的国家,近些年已培育出几十个品种,荔枝产地遍布福建、四川、云南、广东、广西、海南等省域,只要攻略做到位,你将在两个月的时间里把各色荔枝尝个遍。

  品今夏第一口甜,吃海南荔枝

  海南日照充足,多雨多湿,更高的温度造就了海口火山荔枝的更早成熟。在5月中旬,海南的妃子笑、无核荔枝就领先成熟了。尤其是无核荔枝个大多汁、富硒、皮薄、肉厚。放在口里,像一颗随时准备在嘴里爆裂的小炸弹,果肉肥厚紧致,入口嚼间,激荡出清与甜碰撞的曼妙滋味。

  世界荔枝看广东,日啖三百颗,颗颗味不同

  进入6月,广东地区的桂味、妃子笑、鸡嘴荔、白糖罂大批成熟。古有“日啖荔枝三百颗,不辞长做岭南人”、“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”的说法,现有冷链专送顺丰到家,不用做上杨贵妃都能品得到鲜荔枝!有了高端运输系统,我们大家都是岭南人!

  既然老广们这么爱食荔枝,那么广东的荔枝丰富到什么程度呢?答曰:丰富到已然有了派系之争!妃子笑果皮青红,个大,肉色有如白蜡,脆爽而清甜,果核小;桂味果壳鲜红薄脆、果肉爽脆酸甜;白糖罂味荔枝味浓郁、Q弹软嫩,就像吃大个的荔枝果冻;被业内誉为“贵族荔枝”的冰荔,口感带蜂蜜味,果肉晶莹剔透,如同透明冰块一般,甜爽而无渣。荔枝一红,全城飘香,在品种丰富的广东,你就如同皇上可以选妃了,一定能找到自己的梦中情荔。

  广西,品尝神秘而古老的荔枝

  广西作为荔枝的原生地之一,分布着大量的野生荔枝树,堪称是水果界的“活化石”。主要种植灵山香荔、桂味、妃子笑、鸡嘴荔、白糖罂等品种。6月10日之后就进入荔枝采摘期,当然,就是吃树熟的才最清香,灵山香荔果子核小,口感爽脆,清甜中带着微香;鸡嘴荔果大肉厚,核小质优,荔枝果实大、肉厚爽口,简直不要太美味!雾气清凉的果园,当地果农趁清晨太阳还未升起的时候采摘,让荔枝不会因为高温而失水。候场的快递车护送一筐筐树熟鲜果转场预处理中心,预冷再分装。大城小镇人网购的一箱箱荔枝就这么来了。对!树熟的,就是这个味儿。

  尽享今夏最后一抹甜,荔枝晚到选手在巴蜀

  到了7月,四川的荔枝成熟,四川泸州合江,是全世界纬度最高的荔枝集中生长区,被称为“中国晚熟荔枝之乡”,带绿、妃子笑、大红袍是其代表品种。带绿是2008年成为唯一进入奥运果盘的荔枝品牌,口感香甜清脆,鲜嫩多汁,有诗赞曰:“此果只应天庭有,谁栽仙果人间来。”大红袍因果皮鲜红,有鳞甲刺,好似“袍衣”而得名,果肉酸甜爽口,汁多肉细,尾味微涩。醇厚的滋味,值得在完整的荔枝季节里完美追随。

  无需快马加鞭, “咻”地就到

  荔枝味美,但极难保鲜。《荔枝图序》:“若离本枝,一日而色变,二日而香变,三日而味变,四五日外,色香味尽去矣”。在唐代,人们将刚摘下来的荔枝放入竹筒,昼夜不停,快马加鞭在3天内运到,代价是“人马死于路者甚众”,极其壮烈。讲真,你真的相信当年的杨贵妃能吃到你感受的那种口味么?今非昔比,别说杨贵妃,就算三十年前,如果你在广东之外,送到你手中的广东荔枝,也很难不是热气下装箱。再快的马,一骑红尘杜绝不了返酸的口感。

  如今,得益于现代交通和物流快递的发展,物理距离已经被忽略,娇嫩的时令水果可以通过冷运和全程冷配方案管理,实现温度和速度的科学组合,从枝头到舌头,如在果园。甜美的身后,是现代物流解决方案的举重若轻。吃树熟神荔,不仅要快,更是要鲜!要的是全套功夫的快递保鲜。

  为了锁住这份新鲜,国内像顺丰这样的快递公司在收、转、运、派、售后各个环节不断创新和改进。当天发货的荔枝,无论是冷运车、坐高铁,还是空运飞,第二天就能送到家门,凉兮兮端上饭桌。让肚子里的馋虫早早得到满足!


责任编辑:刘月朋

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