近期，霍州年馍市场热潮涌动，热销季较往年显著提前。以往春节前后才迎来销售高峰的霍州年馍，今年11月便斩获大量订单，比预期提前一个多月，其影响力与知名度急剧攀升。

忙碌中的霍山年馍公司生产线

踏入霍州市霍山年馍食品有限公司生产车间，一片繁忙景象映入眼帘。两百余名工人在各自岗位上紧张忙碌，四条生产线高速运转，全力赶制2025年春节前首批1000多箱订单。经过加班加点，首批订单于11月23日完成制作与包装，连夜发往佛教圣地五台山。据公司总经理李巍巍介绍，今年11月份，公司接到超2万单霍州年馍订单，较去年同期增长近50%，下单时间也大幅提前。这表明其市场认可度与知晓度持续提升，预计今年销售业绩远超去年。

霍州年馍历史源远流长，可追溯至明清时期，在岁月长河中，其制作工艺不断演变，形成全国独有的加工工艺，被列为非物质文化遗产，是霍州民俗文化瑰宝，有“舌尖上的美食、指尖上的艺术”之美誉。2022年，霍州市获“中国年馍之乡”称号，为年馍产业注入新活力。

在产能提升方面，2023年，霍州年馍的产能就已经达到了3万吨的规模。而进入2024年，当地的年馍生产企业更是积极进取、勇于创新。一方面，精心优化创意设计，研发推出了“年馍蛋糕”系列产品，巧妙地将传统年馍与现代蛋糕制作工艺相融合，既完好地保留了年馍本身所蕴含的深厚文化底蕴，又精准地满足了当代消费者对于时尚、新颖食品的追求喜好；另一方面，深入挖掘霍州年馍背后的民俗文化内涵，倾力打造年馍文化系列产品，将丰富多样的文化元素巧妙地融入产品的包装与造型设计之中，让消费者在品尝美味年馍的同时，还能够深切地领略到霍州地区那深厚的民俗文化魅力；此外，还大力推广应用流水线“花馍”工艺，这一工艺的应用不仅确保了产品品质的稳定可靠，而且还大幅提高了生产效率，使得霍州年馍的年产能一举跃升至7万吨以上，足以从容应对不断增长的市场需求。

霍山年馍食品公司总经理李巍巍

在品牌推广与销售拓展方面，霍州市也是动作频频、成效斐然。先是打造年馍专业镇，通过精准招商、规范标准、电商直播、产品创新，实现传统美食产业化，稳步闯入大市场；接着又成功抓住与央视《味道》栏目对接合作的绝佳时机，实现了从“栏目亮相”到“项目合作”的华丽跨越，借助央视这一极具影响力的国家级媒体平台，极大地提升了霍州年馍的品牌知名度和影响力，使其品牌形象迅速在全国范围内传播开来。随后，又大力推进连锁经营的商业模式，积极鼓励引导民间资本投入年馍产业当中，通过一系列的举措，不断地拓宽了霍州年馍的销售渠道，成功实现了霍州年馍“全国卖”“全年卖”的良好发展局面。

如今，霍州年馍产业在传承与创新推动下蓬勃发展，正稳步迈向广阔市场，有望成为地方特色产业发展的新亮点与新标杆，为霍州经济发展持续注入强劲动力。（杨仁宇）