汾酒活态文化建设有了新突破 竹叶青酒喜获“中华老字号”称号

来源: 企业家日报 时间: 2024-02-07 作者: 杨仁宇

    2月1日,中国商务部网站发布《商务部等5部门关于公布第三批中华老字号名单的通知》,经企业申报、地方推荐、社会公示,商务部、文化和旅游部、市场监管总局、国家知识产权局五部委联合评定,山西杏花村汾酒厂股份有限公司“竹叶青”品牌荣获“中华老字号”称号。汾酒成为拥有两个“中华老字号”品牌的酒类企业,千年民族品牌“竹叶青”熠熠生辉,汾酒活态文化取得新突破。

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 传唱千年的竹叶青酒

竹叶青酒代表了

中国保健酒的悠久历史 

竹叶青酒是中国几千年保健酒中的民族瑰宝,是我国文字记载最古老的养生名酒。早在1500年前已盛名于世,梁简文帝萧纲赞曰“兰羞荐俎,竹酒澄芳”之美誉,再有北周诗人庚信“三春竹叶酒,一曲鹍鸡弦”的名句盛赞。竹叶青酒在唐朝得到重大发展,盛名远播,一派繁荣景象。女皇武则天更是盛赞竹叶青酒曰:“酒中浮竹叶,杯上写芙蓉”。宋人朱肱在《北山酒经》中,记录了多种曲的制法,其中就有“竹叶青曲法”。

明清时期由于杏花村日益精湛的酿造技术和得天独厚的酿造条件,竹叶青酒亦成为了皇室贵族喜爱的名酒佳酿。《北京志·商业卷·副食品商业志》中记述,明代宫廷设御酒坊和酒醋面局,“酒醋面局约辖有酒户330家”“著名的御酒有竹叶青酒和长春酒”。

明末清初,著名诗人、书法家、医学家傅山先生对竹叶青酒配方进行了调制、改进、寓良药于美酒,并题词“得造花香”,使得竹叶青酒终成香气浓郁、甘甜纯正之珍品,飘香宇内,至今汾酒厂仍保留由傅山先生手书“得造花香”的碑刻。与此同时,也随着晋商的脚步逐渐走向全国。

民国时期,竹叶青酒就开始出口海外。1948年,汾酒厂恢复竹叶青酒生产,并在1949年登上了新中国的“开国第一宴”。1955年竹叶青酒成为我国的出口免检产品和重要的创汇产品,20世纪80年代,销售区域遍及世界五大洲60多个国家和地区,更是蝉联三届“国家名酒”称号,是国家卫生部认定的唯一中国保健名酒。

竹叶青酒代表了

      中华民族生生不息的工匠精神 

      竹叶青酒凝聚了中华民族特有的哲学智慧与精神力量。2009年竹叶青酒泡制技艺入选了省级非物质文化遗产名录。从1948年恢复生产开始,一代代竹叶青的传承人始终坚持“报国、诚信、创新、开放、坚韧、儒雅”的汾酒精神,跟随着中华民族伟大复兴的勇毅征程。

竹叶青酒之精神信仰,亦是竹之风骨。自傅山先生定型工艺的的300多年来,一直以口传心授、师徒相教的方式代代传承。从民国时期义泉泳酒坊的一代宗师杨得龄,到建国后竹叶青酒技艺的主要传承法人——郝承万,再到现在竹叶青酒泡制技艺的传承人、国家级技能大师工作室负责人、全国人大代表郝持胜,以干一行、爱一行、专一行、精一行的敬业精神;以守专长、制精品、创技术、建标准的工作态度,不断研究、完善形成现代竹叶青酒的配制工艺,始终保持匠心和品质追求。

竹叶青酒的配制工艺在人类千余年的历史动荡中,传承有序,不断改良,经久不衰。从药材的选择、除杂及清洗、到原料粉碎、溶媒及提取,再到浸泡、储存及勾调,每一个环节都是传承人亲力亲为,力求做到极致、完美。郝持胜大师曾说道:“配制竹叶青酒的秘方,从古到今都在不断改良与创新,以适应人体的需求,竹叶青酒具有不可替代的稀贵价值。”2004年竹叶青酒生产工艺曾荣获“国家科学技术进步二等奖”,成为中国酿酒业的唯一。

竹叶青酒代表了

中华优秀文化的源远流长

诗酒千年,文以载道,文人与酒总是难舍难分。在竹叶青酒1500多年的传承史,无数文人墨客留下了众多灿烂的诗篇。在唐代,饮用汾州竹叶青酒大约已经相当普遍。初唐诗人王绩在《过酒家三首》中写道:“竹叶连糟翠,葡萄带曲红”;徐锐有诗句云:“漫思竹叶倾鹦鹉(指酒杯)”;李峤也有诗句曰:“临风竹叶满,湛月桂香浮。”著名诗人白居易也为饮竹叶青酒而作诗:“倾如竹叶盈樽绿,饮作桃花上面红。”

金代元好问《续阳平十爱》诗有云:“色笑榴花重,香兼竹叶醇。”诗人赞赏阳平酒兼有竹叶青酒的香味。到明代,有南阳人惠迪吉重阳节游杏花村附近鹤鸣古洞长春观时,登高赋诗“独怜华表千年阴,竹叶清樽乐与同”两句,其中的“竹叶清”,即今之竹叶青酒。清代李汝珍《镜花缘》、袁枚的《随园食单》中均有竹叶青酒的赞誉。

竹叶青酒更是经常出现在现代武侠巨著当中。《笑傲江湖》一开篇福威镖局郑镖头就吼了一声:“先打三斤竹叶青上来”;《入狱》一章中更是写到:“风兄弟,我有半瓶百年以上的竹叶青,你若不尝一尝,甚是可惜”……一代文豪金庸先生在他十四部小说里多次提到山西汾酒、竹叶青酒,字里行间无不透露出偏爱。

 守正,知所来;创新,明所往。正是竹叶青酒悠久的历史底蕴,世代传承泡制技艺,鲜明的中华民族传统文化,得到了无数消费者的广泛认同,形成了自身独特的文化内涵和历史价值。未来,汾酒将以党的二十大精神为指引,践行汾酒复兴纲领,以“实事求是、少说多做、大局为重、以果为本”十六字为要求,高举“中国酒魂活态文化”大旗,深挖历史传承,活化文化内涵,擦亮千年民族瑰宝“竹叶青”的这一中华老字号招牌,推动汾酒高质量发展跨上新台阶。


责任编辑:戴琳

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